Angelehnt an die Zubereitungsart von Risotto koche ich mir sehr gerne Nudeln. Meist als Aglio e Olio e Peperoncini, aber mit Bavette anstelle von Spaghetti. Der Clou beim Risottata ist, dass die ganze Stärke der Nudeln in der Sauce landet. Dadurch wird es so richtig schmatzig. Das kommt daher, dass Stärke ein Emulgator ist und…
Read More
